Sopa de carne com legumes

Sopa de carne com legumes


















Ingredientes

* 500g de ossobuco picado
* 3 batatas
* 1 cenoura
* 1 abobrinha
* 2 dentes de alho
* 1/2 cebola
* 1 caldo de carne (opcional)
* Uma pitada de pimenta-do-reino

Utensílios

* Liquidificador
* Panela de pressão
* Panela grande (caçarola)

Modo de preparo

Na panela de pressão, refogue o ossobuco com o alho, a cebola e a pimenta-do-reino. Feche a panela e deixe na pressão em fogo médio por entre 45 e 50 minutos. Desligue e espere a panela perder a pressão (= terminar de sair ar pelo apito).

Enquanto isso, cozinhe duas batatas, uma abobrinha e meia cenoura na caçarola por aproximadamente 20 minutos. Depois, bata os legumes cozidos no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Quando a panela com a carne perder a pressão, coloque o conteúdo do liquidificador e acrescente a outra metade da cenoura, cortada em rodelas, e uma batata, também em rodelas. Se preferir, acrescente o caldo de carne.

Leve ao fogo médio para ferver, sem encaixar a tampa, por entre 20 e 30 minutos. Sirva com rodelas de pão francês quentinho.

Bolo de Bolacha

Receita de Bolo de Bolacha.

Você vai precisar de:

1 pacote de bolacha Maria
400 gramas de margarina temperatura ambiente
400 gramas de açúcar
4 Ovos
raspa de 1 Limão
Café para molhar as bolachas

Como preparar:

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme.
Depois acrescente as gemas uma a uma, batendo bem até formar creme.
Acrescente a raspa do limão.
Bata as claras em neve e depois misture com cuidado de cima para baixo.
Pegue uma travessa e forre com as bolachas.
Prepare o café e molhe as bolachas com ele ainda quente, sem encharcar demais.
Depois cubra as bolachas com uma camada fina do creme.
coloque outra camada de bolachas molhadas por cima, e novamente uma camada de creme.
Vá formando as  camadas, a ultima camada deve ser de creme.
Depois leve a geladeira por uma 4 horas.
Decore com nozes picadas ou raspas de chocolate.
Depois é só servir.

Argolinhas de Lisboa

Receita de Argolinhas de Lisboa

Você vai precisar de:

Farinha o quanto precisar
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento
açúcar para a calda
leite gordo para a calda

Como preparar:

Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para derreter a manteiga.
Depois tire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco e depois misture com o açúcar, a farinha e o fermento e bata tudo.
Vá colocando farinha na massa e mexa até dar ponto para moldar as argolas.
Faça argolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao forno.

Enquanto assa faca a calda com um pouco de leite e bastante açúcar.
Leve ao fogo até ficar uma calda grossa.
Depois coloque em cima das argolinhas assadas e deixe secar.

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Barriga de Freira

Barriga de Freira, doce português
Receita de Freira

Ingredientes:

0,5 kg de arrufada ( endurecida e picada )
750 gramas de açúcar
70 gramas de manteiga
16 gemas de ovos
2 cascas de limão
6 dl de água

Como preparar:

Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão, depois retire do fogo, tire as cascas de limão e misture a arrufada picada.
Misture a manteiga e mexa muito bem.
depois junte as gemas e volte a levar ao fogo para cozinhar as gemas, mas sem deixar ferver.

VEJA NOS VÍDEOS ABAIXO ALGUMAS RECEITAS DE BARRIGA DE FREIRA.

Torta portuguesa de coco e nata

Torta portuguesa de coco e nata

Ingredientes:

300 gramas de açúcar
100 gramas de coco ralado
50 gramas de manteiga derretida
80 gramas de cerejas em calda picadas
200 ml de natas
Raspa de 1 limão
Açúcar para polvilhar
8 ovos

Como preparar:

Em uma tigela, coloque os ovos,o açúcar, o coco, a raspa de limão e as natas, e bata bem que tudo fique bem misturado.
Depois adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Coloque em uma forma (35 x 23 cm) untada com manteiga, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 220º e deixe assar por uns 20 minutos.
Passado 3 minutos de estar no forno, espalhe por cima as cerejas cortadas em pedacinhos.
depois de assada, retire do forno e polvilhe o açúcar.
Retire a folha de papel vegetal e com cuidado enrole o pano. Aconchegue bem.
Deixe repousar até amornar. Desenrole o pano e com cuidado coloque a torta num prato.
Servir em seguida.

Queijadinha portuguesa facil

Queijadinha portuguesa facil
Receita de Queijadinha portuguesa facil

Ingredientes:

100 gramas de Coco ralado
1/2 xícara de chá de margarina
5 colheres de sopa de Farinha de Trigo
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
1 colher de sopa de Fermento em pó
2 xícaras de chá de Leite
2 xícaras de chá de Açúcar
4 unidades de Ovo

Como Fazer:

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o queijo, o coco, a farinha, o fermento e a margarina. Bata até obter uma massa homogênea.

Ligue o forno em temperatura média (180 ºC).

Acomode forminhas de papel (nº 01) dentro de forminhas de alumínio para empada e preencha-as com a massa.
Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até que estejam douradas e assadas.

Broas de Mel Deliciosas

Broas de Mel Deliciosas
Receita de Broas de Mel Deliciosas

INGREDIENTES:

200 gramas de açúcar mascavo
300 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
2 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de noz-moscada ralada
2 ovos

COMO PREPARAR:

Misturre todos os ingredientes e amasse bem, faça broinhas e leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva em seguida.

Frango ao vinho

Frango ao vinho

Ingredientes:

1 frango grande
2 colheres (sopa) de manteiga
Tomilho fresco, sal e pimenta à gosto
3 tomates sem pele e sem sementes
50g de champignon
2 copos de vinho tinto
1 folha de louro
2 cravos da índia
1 dente de alho
2 cebolas

Modo de Preparar:

Tempere o frango cortado em pedaços com sal, pimenta, tomilho, alho e louro.
Dourar na manteiga, retirar o louro, colocar a cebola e o champignon picados, acrescentar tomate, vinho e cravos.
Cozinhe em fogo brando até ficar macio.
Sirva em seguida

Bacalhoada portuguesa

Bacalhoada portuguesa

Ingredientes:

1kg de bacalhau
1kg de batatas
1/2kg de batata doce
1/2kg de cenouras
1/2kg de mandioquinha
1/2kg de cebola
1/2kg de vagem
3 nabos
3 chuchus
1 repolho pequeno
1 maço de brócolis
10 folhas de couve
4 tomates
6 ovos cozidos
100g de azeitonas
1 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite
Pimenta e temperos verdes

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho 24 horas trocando a agua .
Depois corte bacalhau em pedaços grandes.
Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau.
À medida em que os legumes forem ficando cozidos, retire-os e coloque-os em uma travessa grande colocada sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem.
Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no centro, em redor os legumes separados por variedade.
Enfeite o prato com tomates, ovos cozidos e cortados e as azeitonas.
Regue tudo com um molho feito com vinagre, azeite, pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinhos, tudo muito bem misturado.
Sirva em seguida

Bacalhau acebolado

Bacalhau acebolado

Ingredientes:

300g de bacalhau
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
8 batatas
Azeite
3 tomates
3 ovos
Óleo
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tire as peles e as espinhas.
Cortar o bacalhau em tiras da grossura de um dedo, passe nos ovos batidos e frite no azeite.
Cortar as batatas em palitos da grossura do bacalhau e frite no óleo, depois de polvilhadas com sal.
Colocar azeite numa panela e frite as cebolas com os tomates e uma pitadinha de sal.
Arrumar em um prato um pouco fundo as batatas, cubra com bacalhau, novamente uma camada de batatas, outra de bacalhau, e assim sucessivamente, cobrindo tudo com as cebolas.
Servir ainda quente.

Feijão branco com bacalhau

Feijão branco com bacalhau

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão-branco
2 colheres (sopa) de molho de tomate refogado
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/4 xícara (chá) de azeite
2 postas de bacalhau demolhadas
1 linguiça defumada em rodelas
1 cenoura sem casca picada
Sal e cominho a gosto
200 gramas de bacon
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 cebolas

Modo de Preparar:

Deixar o feijão de molho por 4 horas.
Cozinhar na pressão com metade da cebola e do alho cortados em pedaços.
Junte o louro, o molho de tomate, o sal e o cominho.
Ferver até o feijão ficar macio.
Escorrer, reservando o caldo e os grãos separadamente.
Cozinhe o bacalhau no mesmo caldo por 10 minutos.
Escorra, reservando a água, e remova a pele e as espinhas.
Separe em lascas grandes.
A parte, pique a cebola e o alho restantes e refogue no azeite.
Junte a cenoura e a linguiça.
Coloque o bacon picado e frite um pouco.
Acrescente a água reservada.
Deixe ferver e adicione o bacalhau.
Polvilhe com o coentro e tampe por alguns segundos.
Servir com o feijão cozido.

Bife à Marrare

Bife à Marrare

Ingredientes:

4 filés altos, de 250g cada um
Sal e pimenta do reino a gosto
16 colheres (sopa) de nata
4 colheres (sopa) de leite
250g de manteiga

Modo de Preparar:

Esquentar muito bem 50g de manteiga em uma frigideira bem grande.
Fritar os filés rapidamente.
O choque de temperatura deve manter o suco da carne.
Escorra a manteiga queimada, abaixe o fogo, salgue e apimente os filés.
Juntar, então, a manteiga restante, a nata e o leite.
Deixar cozinhar em fogo brando, até engrossar o molho.
Verifique o tempero e sirva com batatas fritas.

Estufado de porco com castanhas

Estufado de porco com castanhas

Ingredientes:

1kg de carne de porco, magra
350 gramas de castanhas descascadas
120 gramas de banha
2 cebolas grandes, descascadas e picadas
4 dentes de alho, descascados e picados
Pimenta preta moída na hora
1 raminho de salsa picada
2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela leve ao fogo a banha, quando esta derreter junte a carne, os alhos, as cebolas, o louro despedaçado, uma pitada de noz-moscada, a salsa, sal e pimenta, deixando estufar em fogo brando, mexendo várias vezes até que a carne esteja dourada e tenra.
Enquanto isso cozinhe as castanhas numa panela com água e sal.
Escorra as castanhas e junte à carne continuando a cozinhar durante mais 5 minutos.
Por fim retire a preparação do fogo, coloque numa travessa e sirva imediatamente.

Bife de bacalhau

Bife de bacalhau

Ingredientes:

750g de bacalhau
1 cebola grande
1 colher (sopa) de vinagre
Salsa picada
Pimenta
Azeite
Alho

Modo de Preparar:

Cozinhar bem o bacalhau, segundo a regra, escorra e deixe arrefecer.
Coloque numa frigideira rodas de cebola, azeite, alho, pimenta e salsa, leve ao forno, faça dourar a cebola e junte de vez em quando algumas gotas de água que cozinhou o bacalhau.
Estando pronto, junte uma colher (sopa) de vinagre e retire do forno.
Divida o bacalhau em bocados, não muito pequenos, embrulhe em farinha de trigo e frite em banha ou azeite.
Depois de fritos, misture com o molho preparado, leve de novo ao forno a ferva um pouco para o bacalhau ser repassado pelo molho.
Sirva com batatas.

Caldeirada à pescador

Caldeirada à pescador

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de colorau doce
130g de pão duro
500g de amêijoas
2kg de vários peixes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
100ml de azeite
1 ramo de salsa
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Cortar as cebolas às rodelas para uma panela de barro, junte os dentes de alho picados, sal, pimenta, colorau, salsa picada e azeite.
Deixe refogar, acrescentando depois a água e o peixe cortado aos pedaços.
Logo que esteja cozido, misture as amêijoas e sirva em prato coberto sobre fatias de pão.

Aletria

Aletria

Ingredientes:

100g de cabelinho de anjo
1 xícara (chá) de açúcar
5 cravos da índia
2 paus de canela
1 litro de leite
2 gemas sem a pele
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Colocar meio litro de água na panela e deixe ferver.
Despejar sobre o cabelinho de anjo, numa vasilha.
Levar o leite ao fogo, com o açúcar e as especiarias.
Quando ferver, junte o macarrão escorrido e cozinhe, mexendo, até que esteja bem macio.
O leite será absorvido.
Se notar que o macarrão ainda não está macio e o líquido secou, junte mais leite.
Se quiser com gemas, quando estiver cozidos, junte as gemas batidas, fora do fogo e, depois, volte ao fogo, mexendo para cozinharem as gemas.
Sirva em pratos ou potinhos, polvilhados com canela em pó.

Bobó de bacalhau

Bobó de bacalhau

Ingredientes:

Primeira parte:

2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 1/2kg de aipim pesado sem casca, bem cozido e depois passado no processador
1 kg de bacalhau de molho em lascas (não cozinhar)
2 dentes de alho espremidos
25g de manteiga
500ml de leite frio
1 cebola picada
Pimentão à gosto
1 folha de louro

Segunda parte:

1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sopa) de catchup
1 lata de milho batido com a água e coado
2 colheres (sobremesa) de mostarda
2 tabletes de caldo de camarão
Bastante cheiro verde e coentro
2 vidros de leite de coco
Tempero pronto à gosto
Sal

Modo de Preparar:

Primeira parte:

Refogue no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
Junte o bacalhau.
Depois de apurado, junte o leite, o aipim e misture bem. Reserve.

Segunda parte:

Junte o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixe ferver.
Junte à primeira parte.
Coloque o cheiro verde, o coentro e coloque sal à gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
Servir com arroz branco.

Batata à portuguesa

Batata à portuguesa

Ingredientes:

1 colher (sopa) de endro (dill) fresco ou em sementes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga
2 pimentões vermelhos
Sal e pimenta a gosto
1kg de batatas

Modo de Preparar:

Frite as batatas cortadas em rodelas finas na manteiga e azeite.
Tire a pele do pimentão, colocando alguns segundos no calor, corte em tirinhas e junte às batatas.
Polvilhe sal, pimenta e endro.
Deixe tomar gosto, mexendo bem.
Sirva em seguida

Bolinhos de batata

Bolinhos de batata

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas, descascadas e espremidas
150g de batata doce cozida, descascada e espremida
1 linguiça portuguesa picada finamente ou moída
1 cebola bem picadinha
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de azeitonas verdes picadinhas
Sal e pimenta do reino a gosto
Ovos, farinha de trigo, farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

Em uma vasilha, junte o queijo, os ovos, a linguiça, a cebola, a farinha de trigo, a pimenta e o sal (use pouco sal, pois o queijo, a linguiça e as azeitonas já contêm).
Junte os dois tipos de batatas espremidas e misture bem todos os ingredientes.
Prove a receita e corrija o sal.
Umedeça as mãos e faça bolinhos do tamanho desejado, mas não muito grandes.
Passe pela farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos, escorra bem, e finalize com a farinha de rosca, dando um formato final com as mãos.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
Sirva a seguir.

Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Ingredientes:

12 alhos franceses
400g de bacalhau
5 batatas grandes
4 dentes de alho
150ml de azeite
Sal à gosto
Água

Modo de Preparar:

Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas em água fria, na parte inferior da geladeira.
Troque a água de vez em quando.
Limpe o bacalhau, retirando as espinhas.
Seque bem com pano limpo ou papel de cozinha.
Lave os alhos franceses e corte em pedaços de uns 5 cm.
Neste alhos utilize a parte branca.
Descasque as batatas e corte em quadradinhos.
Numa panela coloque para cozinhar as batatas e os alhos franceses em 1 1/2 de água com sal.
Quando começar a ferver, junte 2 colheres (sopa) de azeite e deixe ferver durante 20 minutos.
Passado este tempo, retire a panela do fogo e acrescente o bacalhau.
Mexa e volte novamente ao fogo brando.
Enquanto isso, prepare um refogado com o resto do azeite, e doure os alhos.
Quando estiver dourado, mas não queimado, retire a caldeirada do fogo, coloque nela o refogado e sirva.