1/2 quilo de batata miúda
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola
2 fatias de presunto cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
2 colheres de sopa de salsinha picada
Agrião a gosto
COMO PREPARAR:
Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas.
Esquentar o azeite numa frigideira e refogar a cebola,o presunto picado e a batata salpicada com sal.
Mexer de vez em quando,refogando em fogo baixo até ficarem tenras. Bater os ovos com uma pitada de sal,pimenta e salsinha.
Jogar sobre as batatas,virando a frigideira para os lados,a fim de espalhar uniformemente.
Cozinhar por alguns minutos.
Quando a tortilla estiver firme,dobrar uma metade sobre a outra e passar para uma travessa. Rodear com galhinhos de agrião e servir.
